Квашеная капуста с болгарским перцем и морковью рецепт пошагово

Каталог рецептов мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки заготовки кухни мира. Успей получить рублей за фотоотзыв к этому рецепту! Главная Рецепты Закуски Маринад для капусты с болгарским перцем и морковью.

Квашеная капуста с морковью и перцем

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей. Все овощи еще раз посолить, добавить нарезанную петрушку. Смесь плотно уложить в банки, помещая между рядами зерна черного перца и лавровый лист. Смесь должна быть покрыта выделившимся соком.

Классическая квашеная капуста в собственном соку с перцем не удается частенько. То забродить надумает, то рассол темнеет, то еще что приключится. А дело все в естественной ферментации. Непостижимым образом перец не хочет ферментироваться, то есть сквашиваться, подвергаться брожению как капуста. Отсюда и все неприятности, ждущие хозяек, которые хотят традиционную квашеную капусту со сладким перцем приготовить. Но плоха хозяйка, выхода не придумающая.

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с болгарским перцем и чесноком. Капуста получается кисло-сладкой, хрустящей и очень ароматной. Благодаря тому что овощи заливаются горячим маринадом, такую закуску можно подавать на стол уже через 20 минут после ее приготовления. Дополнительно заправлять салат не нужно, так как в маринаде присутствует растительное масло. Такая наивкуснейшая капуста, маринованная с овощами, станет отличным дополнением к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю.